炖土豆豆角的家常做法 炖土豆豆角的家常做法窍门
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黄豆炖洋鸭的做法
1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2.将鸭肉斩成块。豆鸭大全
3.放入锅中 ,做法做法加葱结、家常姜片、视频香叶 、黄豆红花椒煮两分钟。法大法黄
4.煮好的豆鸭大全鸭肉冲去浮沫,沥干水份备用 。
黄豆蒸鸭做法
制作食材 :排骨400克 ,海带150克,腊鸭腿500克 、黄豆、葱段、姜片、精盐 、黄酒 、香油各适量 。
制作步骤 :
1.将海带浸泡后 ,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时 ,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块 。
2.排骨洗净 ,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入1000克清水与黄豆,放入排骨、老鸭、葱段 、姜片、黄酒,用旺火烧沸 ,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟 ,拣去姜片 、葱段 ,加精盐调味 ,淋入香油即成
黄豆炖鸭四件做法
方法/步骤
1先把鸭肉剁成小块 ,清洗干净后控干水分,黄姜去皮拍扁剁碎 。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉 ,搅拌均匀后腌制10分钟
2.将蒜瓣去皮后切成小粒 ,小米辣切成小圈备用 。
3.锅里加入适量的清水,烧开后把腌制好的鸭肉下锅 ,煮一分钟后捞出洗净备用
4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟,捞出控干水分备用,黄豆汤不要倒掉,留下来待用
5.锅烧七成热放三勺花生油 ,放入配料小火煸出香味。
6.接着把鸭肉倒下来,转大火翻炒。
7.然后倒入准备好的黄豆 ,大火炒出香味 。
8.倒入待用的黄豆汤 ,水量刚好没过食材 ,加入一勺料酒、一勺生抽 、一勺蚝油和4g食盐,搅拌均匀后转小火焖25分钟 。
9.时间到后转大火收汁 ,出锅装盘。
10.成品菜。
总结 :
1、把鸭肉腌制好焯水控干备用。
2、黄豆煮熟捞出控干备用。
3、准备好所有配料。
4 、煸香配料,大火炒香鸭肉和黄豆 。
5 、加入黄豆汤 ,放入料酒、生抽、蚝油和食盐调味,转小火焖25分钟 。
6 、大火收汁即可 。
注意事项
tips1:黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟。
tips2:加入黄豆汤菜品味道更加鲜美 。
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